In Giappone, l’alimentazione è molto più di un gesto quotidiano: è cultura, educazione, cura di sé e degli altri. Lo Shokuiku, letteralmente “educazione alimentare”,...
Dal colore rosato e dal gusto vibrante, l’acidulato di umeboshi è il segreto fermentato che arricchisce l’alimentazione giapponese da secoli. È un gesto quotidiano...
